重庆千味合餐饮管理有限公司
： 小雪老师（也是）
: 00（空间里面有学员培训的照片）
公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋
火锅米线介绍：
重庆火锅米线是近年来刚刚在重庆被创造出来的产品，重庆火锅米线是重庆火锅和米线的完美集合，重庆火锅米线从一上市就受到市场的极度追捧，重庆火锅米线让重庆好吃狗们为之癫狂。在重庆火锅米线店门口，排队等吃重庆火锅米线，很多没有桌位，就用高点塑料凳子作为桌子，用矮一点的塑料凳子来坐下来食用，我相信如果重庆火锅米线能够用到小一点的碗，我想一定有很多人是站着吃重庆火锅米线的，但是重庆火锅米线从一诞生就是用的大碗，如果不是用的大碗，那么大家一定怀疑他是不是正宗的重庆火锅米线了。
培训内容：
一、火锅的制作方法及与米线搭配调料：
1、火锅所用香料的识别和性能；
2、辣椒、花椒的选择、特点及运用；
3、火锅香料的用量比例，前期加工；
4、麻辣火锅的用油种类及选择；
5、麻辣火锅底料的炒制方法；
6、麻辣火锅油的制作；
7、麻辣火锅与各种菜品的搭配调料方式；
二、酸菜与菌香的制作
1、熬制菌香的方法、原料的种类；
2、酸菜的炒制方法；
3、原料与米线的调料方法：
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